【百千万工程】县市场监督管理局：多举措保障程村蚝美食文化周活动期间食品安全

为确保“绿美阳江·中国蚝都”2023年程村蚝美食文化周活动顺利举办，阳西县市场监督管理局多举措加强食品安全监管，全力保障程村蚝美食文化周活动期间食品安全。

高度重视活动，及早安排部署。阳西县市场监督管理局召开食品安全保障工作会议，制定食品安全保障方案，成立了食品安全保障和应急处置工作领导小组，对活动期间的食品安全保障工作进行全面部署，要求各成员履职尽责，强化监管，确保任务到点、责任到人、工作到位。

开展集中约谈，督促落实责任。阳西县市场监督管理局与县人社局、餐饮协会等多个部门互通信息，明确“万人蚝宴”的承接酒店名单与菜式，对承接“万人蚝宴”的2家酒店负责人进行了集中约谈，从人员卫生、原材料采购、餐饮具消毒、设施设备、加工程序等提出明确要求，并签订《重大活动食品安全责任书》，督促企业严格落实食品安全主体责任，做好食品安全工作。

严查餐饮单位，确保食品安全。阳西县市场监督管理局对承接“万人蚝宴”供餐酒店进行全面的食品安全检查及指导，严格审查酒店的证照是否齐全、许可证是否有效、从业人员是否取得健康证、活动菜单、后厨环境卫生、食品存储、索票索证、进货查验制度、食品留样等，对食品经营各环节严格把关，做到每餐有据可查、有源可溯，严防不合格食品流入餐桌。

加强食品抽检，严防严控风险。活动前期，阳西县市场监督管理局组织工作人员到蚝供应商（程村红木山码头蚝养殖场）对美食文化周的主要食材——程村蚝进行抽样检验，检验结果合格。美食文化周期间，还出动食品快速检测车，联合县疾控中心对食材进行食品快速检测，以专业的技术手段为支撑，及时发现并消除食品安全风险隐患，守护消费者舌尖上的安全。

驻点全程监督，筑牢安全屏障。“万人蚝宴”活动当天，市市场监管局分管领导、县领导曾菲到张飞酒店进行现场督导，对县市场监管局采取“现场+后台（互联网+明厨亮灶）”的监管方式表示肯定。据了解，该局对承办酒店进行全过程、多环节、全覆盖巡查，对酒店的环境卫生、餐饮消毒、食品留样等进行巡查并记录。同时，还组织食品检验车、快检人员对供餐酒店当天使用的食品原材料开展农药残留快速检测，全面把好食品原料安全关，快速检测食品152批次，其中蚝快检9批次，全部合格；其他各种食材快检143批次，不合格2批次，已当场下架。

落实值班制度，做好应急准备。落实重大活动值班值守，美食文化周期间每日安排工作人员对活动场所进行巡查，并畅通消费者投诉举报渠道，针对消费者在美食文化周期间的投诉举报，有诉即接、有诉即应，切实维护消费者的合法权益。同时，根据美食文化周实际，制定食品安全事故应急处置预案，确保一旦发生食品安全事故能够得到及时有效控制。（通讯员：陈彩虹）